银杏树忌深载，苗木栽植的深浅直接影响今后生长，银杏树对土壤的通透性及肥力的大小反应灵敏，因此它的根系多呈水平分布于地层表面，即便于呼吸，又便于对养分和水分的吸收，新梗发育较快，苗木生长旺盛。苗木一旦深栽，由于通透性较差，低温对苗木发育缓慢甚至停止，即使侥幸生长，叶片如铜钱大小，2-3年内不能正常生长，如果地块涝洼.击水。则会很快导致苗木死亡。适宜深度为于原深度相同。据预测，21世纪初国际银杏市场白果的总需求量约为6万吨，而目前产量仅为需求量的10%；银杏叶的总需求量约为10万吨，而目前产量仅为需求量的20%。可以断言，银杏果、叶产品在今后较长一段时间内仍有较大的市场潜力。 根据我国银杏产业的发展现状，目前银杏科学研究的主要目标是叶用和果用银杏良种的选育；实生树嫁接良种技术；银杏雌、雄株品种的花芽分化和开花习性观察；雄性品种的选择和分类；银杏生长结实与自然条件关系的研究；银杏叶片药用成分分析方法和检测手段研究等。银杏入药，在我国唐代即有所记载，自宋、元之下，历代医家更多研究。具有益肺气、治喘咳、止带浊、缩小便、平皴皱、扩张微血管、增加血流量等医用效果和食疗作用。自元代之后，中医中药的文献多所记述。如《摄生众妙方》中之白果定喘汤，明代金陵曾盛极一时。其它偏方更无计其数。摄其要者，银杏具有下列之疗效：痰喘咳嗽，慢性肺炎，小便频数，小儿遗尿，慢性淋病、梦遗、妇女赤白带下，妇女产后脱肠、蛀齿、头面癣疮、下部疳疮、乳痈溃烂，鼻面酒皶等。内服多用熟白果、外敷多用生白果。银杏果的食用价值：银杏种仁中含有淀粉、粗蛋白、核蛋白、粗脂肪、蔗糖、矿物质、粗纤维等，是高档滋补果品。据传，宋朝把银杏列为贡品、圣品，深受皇帝赞赏。北宋文豪欧阳修诗中说：因入贡，银杏贵中。公卿不得识，天下百金酬，主人名好客，赠我比珠投。由此可见银杏的珍贵。并且当时多为豪门权贵所享用。食用方法有多种：炒、烤、蒸、煨、炖、烩、烧等。如银杏 鸭、白果炖鸡、白果粥等。
